寰球餐饮商场稳步增长，登第正餐赛谈快速反弹，方位菜崛起。川菜在登第正餐中门店数占比达11.4%，居各菜系之首，东谈主均破费较低，性价比高，深受破费者爱好，商场份额有望进一步扩大。

川菜粗略：川菜历经会通发展，味型丰富，有24种基本味型，“不辣味型”热度高潮，各区域味型偏好不同。寰球川菜门店数超15万家，2024年商场范围瞻望超1300亿元，主要采集在西南、华东地区，新一线城市门店数较多，但品牌范围化程度有待栽种。

赛谈亮点

细分菜系崛起：重庆江湖菜、自贡盐帮菜等方位菜系证据出色，关联品牌崭露头角。

砂锅菜走红：成齐砂锅菜走红，兼具性价比与火食气，品牌发展飞快。

菜系会通加深：会通型川菜品牌出现，丰富了好意思食体验，李锦记助力会通调味革命。

缜密川菜兴起：缜密川菜品牌肃肃传承与革命，在食材、烹和洽作事等方面独具本性，李锦记助力重现传统川味。

出海程度加速：强大川菜品牌加大外洋布局，如眉州东坡在奥运会展示川菜魔力，李锦记为其添砖加瓦。

伸开剩余82%

川调产业闇练：川式调味料干涉3.0定制化阶段，川菜预制菜产业发展飞快，圭臬化程度提高。

揣测打算冷落：川菜赛谈虽发展精良，但存在商场证据、东谈主才培养和供应链修复等问题。从业者应深挖本性单品，打造互异化；加强东谈主才培养，栽种厨师团队和作事东谈主员修养；积极修复品牌，栽种着名度。

发布于：北京市